tortitas avena y calabaza

¿Sabes cuantos dulces se pueden hacer con calabaza? Galletas de calabaza, pastel de calabaza, muffins de calabaza…

Así que en una mañana de otoño con unas calabazas recién recolectadas decidí que una receta de tortitas de avena. Tras mirar bien qué recetas me convencían más, me decidí por la receta de tortas de avena y calabaza. Sería la mejor forma de usar las calabazas que había conseguido.

Me encantan las tortitas mullidas y jugosas, por eso he utilizado una harina normal, pero si queréis hacerlas todavía más saludables, podéis sustituir la harina normal por una integral, o por una sin gluten.

Las tortitas con este tipo de harinas quedarán más densas, pero serán mucho más sanas y nutritivas. A mi me encantan tanto para desayunar como para darme una buena merienda-cena.

Me gusta hacer un lote de unas cuantas tortitas y comer las que sobren otro día. Para ello las congelo y después las caliento ¡y como recién hechas!

Junto con la calabaza y la avena viene impuesta la adición de especias variadas. La canela, la nuez moscada y el jengibre son las que combinan mejor.

¡Y el olor de la cocina al cocinar estas tortitas es espectacular! Ahora sólo nos queda disfrutarlas.

Ingredientes para 4 personas:

  • 160 gramos de harina de trigo
  • 160 gramos de copos de avena
  • 3 cucharaditas de levadura en polvo
  • 2 cucharaditas de canela
  • 1 pizca de nuez moscada
  • 1 pizca de jengibre en polvo
  • 130 gramos de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de coco (o aceite vegetal)
  • 500 ml de leche
  • 300 gramos de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de vainilla
  • Jarabe de arce, para decorar
  • Nueces tostadas, para decorar

¿Cómo preparar las tortitas de avena?

En un bol juntamos la harina, los copos de avena, la levadura en polvo, la canela, la nuez moscada y el jengibre en polvo. Mezclamos todo y reservamos.
En otro bol aparte batimos los huevos, el aceite, la leche y el puré de calabaza hasta que estén completamente integrados.
Agregamos el azúcar moreno y revolvemos para que se disuelva.

Hacemos un hueco en el medio de los ingredientes secos y vertemos los ingredientes líquidos en el. Mezclamos todo hasta obtener una mezcla homogénea.

Ponemos una plancha o sartén antiadherente a calentar a fuego alto. Cuando esté caliente, vertemos un poco de aceite o mantequilla y cocinamos las tortitas por las dos caras hasta que estén doradas. Seguimos haciendo esto hasta acabar la masa por completo.
Servimos las tortitas calientes con un chorro de jarabe de arce y nueces tostadas por encima.

Notas:
Si vemos que la masa es muy espesa, añadimos un poquito más leche.
Para hacer una tortita ponemos de 2 a 3 cucharadas de masa en la plancha.
Entre tortita y tortita vierte más aceite en la plancha.

La calabaza es un alimento que normalmente asociamos a purés y ese tipo de comidas. Como véis, se usa también para crear un desayuno sano y rico. Si quieres más información sobre la calabaza y sus propiedades, visita astronomiaycia

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