Conseguir un auténtico sabor a barbacoa en una parrilla de gas a veces puede ser un desafío. ¿Por qué? Porque las barbacoas de gas están bien para asar rápidamente y con mucho calor, pero no son tan eficaces cuando necesitas asar a fuego lento un costillar de cerdo con ahumado incluido.

Sin embargo, hay ciertos trucos que se pueden utilizar para obtener los mejores resultados en tu barbacoa de gas, todo lo que necesitas saber de este proceso son 7 pasos que te detallo a continuación:

Para este ejemplo, estoy usando un costillar completo de costillas de cerdo recortados.
Puedes utilizar costillitas también con este mismo método, pero reduce el tiempo de cocción unos 5 minutos por etapa. De lo contrario, el tiempo total de cocción será de entre 1y media a 2 horas.

Un plato delicioso para nuestra barbacoa
Leer

Nos encanta la pasta, pero nunca nos atrevemos a hacer la masa de la pasta casera nosotros mismos, quizás por miedo o desconocimiento de la técnica.
Pero lo cierto es que la masa de pasta es algo muy sencillo, con apenas 3 ingredientes y con unos cuantos pasos. ¡Y además es casera!

Masa para pasta

como hacer la masa de pasta casera
Leer

tortitas avena y calabaza

¿Sabes cuantos dulces se pueden hacer con calabaza? Galletas de calabaza, pastel de calabaza, muffins de calabaza…

Así que en una mañana de otoño con unas calabazas recién recolectadas decidí que una receta de tortitas de avena. Tras mirar bien qué recetas me convencían más, me decidí por la receta de tortas de avena y calabaza. Sería la mejor forma de usar las calabazas que había conseguido.

Me encantan las tortitas mullidas y jugosas, por eso he utilizado una harina normal, pero si queréis hacerlas todavía más saludables, podéis sustituir la harina normal por una integral, o por una sin gluten.

Las tortitas con este tipo de harinas quedarán más densas, pero serán mucho más sanas y nutritivas. A mi me encantan tanto para desayunar como para darme una buena merienda-cena.

Me gusta hacer un lote de unas cuantas tortitas y comer las que sobren otro día. Para ello las congelo y después las caliento ¡y como recién hechas!

Junto con la calabaza y la avena viene impuesta la adición de especias variadas. La canela, la nuez moscada y el jengibre son las que combinan mejor.

Leer

El tonkotsu es un caldo especial para el ramen elaborado principalmente con huesos de cerdo. Su aspecto debe de ser denso, con textura gelatinosa y color dorado.

Y sólo puedo decir que es el caldo perfecto para hacer el mejor plato de ramen que has probado en tu vida. Si quieres más recetas de Ramen, te tocará indagar por ahí. Pero te aseguro que esta receta está para chuparse los dedos.

Tonkotsu Ramen

Leer

Nuestro frigorífico no solo es un electrodoméstico para guardar comida, es un aparato de alta tecnología que permite almacenar nuestros ingredientes, platos preparados y condimentos favoritos en condiciones óptimas.

No solo tienen varios compartimentos que sirven para diferentes propósitos, también tienen diferentes zonas de temperatura.

Esto significa que si guardamos algo en el lugar equivocado, no estamos aprovechando al máximo este pequeño milagro de la refrigeración, porque aunque nosotros lo demos por sentado, es un milagro, y sino que se lo digan a nuestros antepasados.

Este mal uso conlleva a una pérdida anticipada de alimentos, pérdida de dinero, y menos ganas de cocinar en casa (¿Quién quiere hacer un plato con unas verduras pochas? Es un fastidio!).

Organiza tu frigorífico

La mayoría de los alimentos tienen que estar a temperaturas bajas para evitar que las bacterias y los microbios proliferen, por eso el frigorífico se debe mantener a 4ºC o menos, y los congeladores a -18ºC aproximadamente.

Pero dentro del mismo electrodoméstico, la temperatura puede variar dependiendo de donde se encuentre cada compartimento, por eso es importante saber como funciona nuestro frigorífico, para sacarle el máximo provecho y ahorrar en energía.

El plan de acción:

Leer

La cocina es un arte, hay gente que cocina a las mil maravillas sin haber dado una sola clase de cocina en su vida y, en cambio otros no aprenden ni teniendo a los mejores chefs de profesores, eso es lo que decía mi madre y estoy completamente de acuerdo.

Yo me considero de las normalitas, no hago nada del otro mundo ni platos sofisticados, pero por lo menos están comestibles (que no es poco), y alguna vez que otra, me remango y me pongo en plan cocineril (como lo llamo yo) y me pongo a elaborar algo distinto como cocina asiática: india o japonesa. Me encanta el sushi y lo he hecho en un par de ocasiones con un resultado medio (ya os he dicho que soy una mediocre).

Estando así las cosas, para el día a día hecho mano de mi ayudante en estos menesteres, mi olla programable.

Estoy encantada con ella la verdad, me saca de más de un apuro cuando estoy escasa de tiempo o cuando simplemente lo quiero dedicar a otras cosas que me parecen más importantes.

Muchos de vosotros me habéis preguntado si puedes cocinar todo tipo de platos con estas nuevas ollas programables, obviamente hay ciertos platos que requieren una elaboración manual previa o posterior y que puedes hacer parte del plato pero no entero.

En mi caso lo uso más que nada para hacer las legumbres, arroz, guisos, carnes y pescados. Para hacer pasta por ejemplo no la pongo porque la hago en 15 minutos.

Leer

Pastel de arroz y berenjenas

Un buen pesto a la genovesa para mí es una de las salsas más deliciosas con las que acompañar un buen plato de pasta o aderezar otro tipo de preparaciones. Existe en Italia un Consorcio de Pesto Genovese de donde he extraído la receta oficial del pesto que he utilizado en esta ocasión. Es una maravilla, solo que ellos proporcionan la receta con medidas tipo “cucharada” o “media taza” y yo me he tomado la molestia de medirlo para la comodidad de todos los que no están demasiado seguros en su papel de cocineros.

Para nuestro pesto a la genovesa “oficial” vamos a necesitar:

50 grs. de albahaca fresca.
175 ml de aceite de oliva virgen extra.
Unos 60/70 grs de queso rallado (Parmigiano Reggiano o Grana Padano y Percorino).
Dos dientes de ajo.
50 grs. de piñones.

Leer

Septiembre es ese mes en el que los que somos padres recuperamos nuestra condición de seres unipersonales. Es rara la sensación ser privado de repente de la omnipresente compañía de tus pequeños apéndices, para convertirte de golpe y porrazo en una sola persona.

Pese a la sensación de haber sido mutilada en cierta forma, me consuela estar firmemente convencida de que a cualquier edad es necesario un espacio propio, independencia y como decía Antonio Vega, el sitio de tu recreo. Esto hace que llegado a mediodía el momento de compartir viandas, cada día suframos el atropello verbal unos de otros de querer compartir con los demás miembros de la familia el desarrollo de la jornada. Rozando los postres, cada cual tiene el regusto de haber contado lo que necesitaba, haber callado lo que quería y saber que al día siguiente, habrá más y mejor, o no.

Leer

La señal indiscutible de que una receta es buena y se puede repetir, es que cuando pones la bandeja en la mesa y te das la vuelta, ya no queda ninguno. Han durado un santiamén.

Esta receta se la debo a un blog maravilloso que me tiene absolutamente enamorada: Hecho en la propiété. Ana Campos no solo nos regala unas recetas atractivas y originales ejecutadas de manera impecable, es que su fotografía es realmente espectacular. Te atrapa en cada imagen, te paras y no puedes evitar pensar mientras las miras: por qué no las hice yo??? Es agradable pasear de su mano por el pueblo asturiano en el que vive, me admira su amor absoluto por el pan y su manera de plasmar esto en imágenes, transmitiendo todo el amor que siente por lo que hace… En resumidas cuentas, si aún eres de los pocos que no has visitado su casa, deberías regalarte un momento de disfrute personal y hacerle una visita.

Leer

Desde el desayuno hasta la cena, hay multitud de nuevos pequeños electrodomésticos para ayudarte a preparar todas las comidas. ¡Nunca fue tan fácil comer en casa!

Deja que sean ellos los que cocinen (o por lo menos, que te ayuden a ahorrar tiempo, esfuerzo y energía), algunos incluso nos cuidan y nos procuran una alimentación más sana y variada.

¡Ponte al día! Renueva tus pequeños electrodomésticos. El diseño y la más innovadora tecnología se dan mano para facilitarte la vida a la hora de cocinar.

Olla programable, para cocinar rápido y fácil:

Las nuevas ollas programables te permite preparar la comida de forma rápida y limpia.

La olla GM E (2014) es la única olla programable que permite un control sobre la cocción. En su pantalla LED tenemos en todo momento indicado la temperatura, la presión y el menú que estamos seleccionando o cocinando.

En el mercado hay diferentes modelos, cada uno con sus peculiaridades pero que en general dan buena calidad: GM, Cocichef, Erika Plus… una olla eléctrica programable es una buena inversión para tu cocina.

Esta es la olla electrica Erika Plus

En el caso de la GM, su capacidad es de 6 litros lo que nos dará para unas 6 personas. 4 presiones, 9 temperaturas y se puede programar hasta 24 horas.

Podemos elegir entre 10 maneras diferentes de cocinar para que tus platos sepan como los de tú madre, frie, guisa, cocina al vapor, a la plancha…

Zumos a cualquier hora:

Con la nueva batidora licuadora Smoothie Maker la que anuncian en “la tienda en casa” y su tecnología de extracción continua de fruta, unida a su tubo de alimentación para piezas enteras, permite licuar todo tipo de frutas y alimentos con una preparación mínima.

La batidora Smoothie Maker de la tienda en casa tv

De motor silencioso, está dotada con dos rejillas de acero inoxidable (una fina para zumos y otra más gruesa para salsas) y una jarra de 1 litro con separador de espuma.

Picar, cortar, rallar…

Es lo que hace (y más) la batidora Minipimer 7 de Braun. Dispone de velocidad automatica SmartSpeed para ajustar la potencia presionando el regulador con una sola mano.

Tiene 750 vatios de potencia con un motor extrasilencioso y campana antisalpicaduras, puedes ver más información sobre la misma.

Se vende con varios accesorios como varillas, una picadora de 350ml, otra picadora más grande de 1.25 litros y procesador de alimentos.

Un kit completo para hacer todo lo que imaginas en tus platos.

Envasar al vacio:

La envasadora Proficook permite conservar los alimentos en el frigorífico, congelador o la despensa durante un periodo cinco veces superior a otras fórmulas convencionales.

Y todo esto sin perder ni un ápice su frescura y sabor. Evita el traspaso de olores y sabores indeseables y ahorra espacio. Conserva todas las vitaminas, nutrientes y sabor natural de los alimentos, incluso en alimentos sazonados o condimentados.

Este modelo cuenta con bomba de vacío sensible al tipo de alimentos y temperatura a conservar, y ofrece una potencia de 120 W.

¿Te gusta la repostería?

Preparar las masas de tus pasteles, tartas y bizcochos te resultará sencillo con este colorista robot de cocina Kmix de Kenwood.

Con diseño ergonómico, está fabricado en aluminio fundido, el bol, en acero inoxidable pulido, tiene una capacidad de 5 litros.

Tiene 500 vatios para ayudarte en la preparación de masas y cremas. Y con su movimiento planetario de la mezcla, ninguna masa se nos resistirá.

Viene además incorporado un kit completo de pastelería que incluye batidora K, gancho de amasar y batidora de varillas.

Diseño retro:

En un elegante color negro se presenta el hervidor de agua Icona Vintage de DeLongui, con visor del nivel de agua, base rotatoria, filtro anti-cal y 1.7 litros de capacidad.

Un sandwich para merendar:

Tan solo 5 minutos y podrás disfrutar de un rico bocadillo con la sandwichera tipo panini de Breville. Puedes preparar hasta 3 sándwiches a la vez y su tapa abatible se adapta al grosor de los distintos panes: de molde, chapata, focaccia, fajitas, pan de pita…

Un toque emblemático:

Russell Hobbs acaba de lanzar su colección Mini Classic, una gama inspirada en el mítico coche. En acero inoxidable y con regulador ajustable del nivel de tueste, función de descongelado, calienta panecillos…